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小飞淘

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发表于 2017-3-10 16:23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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开封市第一批非物质文化遗产——红庙孟氏纯绿豆渣饼


渣饼,在豫东兰考、民权一带比较常见,但犹以兰考最多,是兰考有名的特色小吃。经手工制作成的渣饼,可以当做食材,做成酸汤类咸食、也可以做成糖醋和拔丝类的甜食,也可以涮锅。在兰考,渣饼可以说家喻户晓。

在兰考,渣饼好的是兰考县红庙乡孟家

孟家祖辈在清光绪年间因逃黄河灾难,孟家从长垣县逃到现今的兰考县红庙集落户。为了养家糊口,孟兆西自创了绿豆渣饼制作技术,由于绿豆渣饼不仅口味鲜美,而且又有较高的营养价值,所以制作渣饼的技术就由其后人流传至今






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